Los pasteles rellenos de nueces y nata son un postre exquisito y elegante, perfecto para ocasiones especiales. La combinación de una masa ligera con un relleno cremoso de nata y el crujiente de las nueces hace de este un postre irresistible. Aquí tienes una receta para prepararlos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
Para el relleno de nueces y nata:
- 200 g de nueces picadas
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional, para un toque extra de dulzura)
Instrucciones:
Preparación de la masa:
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Preparar la masa: En un bol grande, tamiza la harina y el azúcar glas. Añade la mantequilla fría en cubos y, con las yemas de los dedos o un cortapastas, desmenuza la mantequilla con la harina hasta que obtengas una mezcla de textura arenosa.
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Añadir el huevo: Añade el huevo y una pizca de sal a la mezcla. Amasa ligeramente hasta que la masa empiece a unirse. Si está muy seca, añade 1 o 2 cucharadas de agua fría. La masa debe quedar suave, pero no pegajosa.
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Refrigerar la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.
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Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Formar los pasteles: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa del tamaño adecuado para forrar moldes de tartaletas o moldes de cupcakes.
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Hornear: Coloca los círculos de masa en los moldes engrasados, presionando ligeramente para que se adhieran. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que suba durante la cocción. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados. Deja que se enfríen por completo.
Preparación del relleno de nueces y nata:
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Montar la nata: Bate la nata para montar junto con el azúcar y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta que esté bien montada y forme picos suaves.
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Añadir las nueces: Incorpora las nueces picadas a la nata montada, mezclando con movimientos suaves para que la nata no pierda aire. Si deseas un toque extra de dulzura, añade una cucharada de miel o jarabe de arce al relleno y mezcla bien.
Montaje:
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Rellenar los pasteles: Una vez que las bases de los pasteles estén frías, rellénalas generosamente con la mezcla de nata y nueces.
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Decorar: Para un toque decorativo, puedes espolvorear algunas nueces picadas adicionales por encima o rociar con un hilo de miel.
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Servir: Estos pasteles rellenos de nueces y nata se pueden servir inmediatamente o refrigerarse durante unas horas si prefieres que estén más frescos.
Consejo:
Si quieres variar un poco la receta, puedes añadir otros frutos secos como avellanas o almendras al relleno, o incluso incorporar un toque de licor para darle un sabor más sofisticado.
Este postre es perfecto para cerrar una comida especial con un bocado suave, cremoso y lleno de textura gracias a las nueces. ¡Disfruta de estos deliciosos pasteles rellenos de nueces y nata!
